Le four à pizza individuel au feu de bois pour une plus grande liberté de conception
Grâce à la puissance du feu de bois, pizzas, tartes flambées ou pains cuisent de manière croustillante et sont préparés dans le plus pur respect de la tradition. Avec un four à bois BRUNNER, vous ne réalisez pas seulement de merveilleuses pâtisseries : de grosses pièces de viande, comme un rôti juteux, y réussissent également à la perfection. Grâce à la chaleur uniforme, on obtient des résultats de cuisson et de pâtisserie idéaux. Qu’il s’agisse du temple de la cuisson Grannus en construction modulaire ou du Feuer-Iglu avec un habillage du poêle personnalisé, le four de cuisson extérieur devient rapidement la pièce maîtresse du jardin et un investissement pour la vie.
Les caractéristiques
- 1. Éléments de voûte
Les éléments de voûte en béton réfractaire, moulés avec précision, sont emboîtés à sec et assurent la stabilité statique de l’intérieur du four.
- 2. Éléments de porte
Les éléments de porte permettent une fermeture parfaitement étanche et sûre de l’intérieur du four pendant l’utilisation.
- 3. Emplacement pour capteur capillaire de chaleur de voûte
Ici est intégré l’emplacement permettant d’installer un capteur capillaire pour mesurer la chaleur de voûte.
- 4. Dalle de sol en chamotte
La dalle de sol en chamotte assure une répartition et un stockage uniformes de la chaleur dans le fond du four.
- 5. Pierre d’accumulation en olivine MMS
La pierre d’accumulation en olivine MMS emmagasine la chaleur et la restitue de manière homogène afin de garantir un environnement de cuisson constant.
- 6. Emplacement pour capteur capillaire de chaleur de sole
Cet emplacement sert à l’insertion d’un capteur capillaire permettant de surveiller la chaleur de sole.
- 7. Support pour pierres d’accumulation
Le support garantit le positionnement stable des pierres d’accumulation dans la chambre du four.
Les Utilisation
Bien maîtriser l’allumage, cela s’apprend
Pour l’allumage, on recouvre du papier journal froissé de petites bûchettes de bois finement fendu, qu’on enflamme avant d’ajouter des bûches plus grosses. Au départ, la coupole du four noircit, mais dès que la température adéquate est atteinte, la suie se consume à nouveau. Pour augmenter encore la chaleur, la porte de chargement n’est fermée que lorsqu’il ne reste plus que des braises. Deux à trois flambées, utilisant chacune jusqu’à 7 kg de bois, sont nécessaires pour atteindre la température optimale.
Voûte préfabriquée
avec habillage extérieur personnalisé
Avec le Feuer-Iglu, vous disposez déjà d’un four conçu de manière optimale, qu’il ne reste plus qu’à compléter par un habillage extérieur adapté. L’habillage du poêle, construit sur mesure par l’installateur de poêles, est entièrement adapté à vos souhaits : vos envies n’ont pratiquement aucune limite. Vous décidez vous-même où et comment le Feuer-Iglu doit être intégré. Que ce soit en extension de la terrasse ou comme maisonnette traditionnelle de cuisson du pain au milieu du jardin.
Le four à pizza
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