Le foyer de cuisine pour les gourmets - griller, braiser, rôtir et cuisiner comme autrefois.
Tous ceux qui aiment les grillades le savent : rien n’est plus savoureux et juteux qu’une brochette de viande préparée sur une grille, car la combustion du bois dans un foyer de cuisine lui confère un arôme inimitable et les foyers de cuisine diffusent une atmosphère chaleureuse et conviviale. La variante personnalisée pour cuisiner comme autrefois, c’est le foyer de cuisine URFEUER®. Il permet de préparer les mets grâce à la combustion du bois. L’axe de la broche est positionné de manière optimale par rapport au feu, de sorte que votre rôti soit toujours une réussite.
Les caractéristiques
- 1. Hotte aspirante intégrée
Les odeurs de grillades sont tout simplement évacuées par le conduit de cheminée.
- 2. Axe de broche positionné de manière optimale
Ainsi, vos rôtis réussissent à coup sûr.
- 3. Grille de cuisson
C’est l’endroit idéal pour réussir vos grillades.
- 4. Système d’air neuf et d’évacuation avec prise d’air extérieur
Il alimente le feu en air d’appoint en quantité suffisante et garantit ainsi un équilibre de pression.
- 5. Grille pare-étincelles
Elle empêche les étincelles provenant de bois résineux ou les morceaux de braise de tomber – le foyer ouvert reste donc sûr, même lorsque vous quittez la pièce
Prioritaire Atmosphère
L’effet du foyer ouvert
Les foyers URFEUER® ne sont pas seulement proposés en version foyer de cuisine, mais aussi sous différents modèles : adossés à un mur, installés librement au milieu de la pièce – ou justement dans la cuisine. Ce sont des foyers ouverts sans vitre de séparation qui diffusent dans l’intérieur non seulement une chaleur douce, mais aussi l’odeur et les crépitements du feu. L’essentiel, c’est l’atmosphère et la sensation apaisante qui émane du feu.
C’est pourquoi, chez BRUNNER, ces foyers ouverts sont également appelés foyers URFEUER®, car ils comptent parmi les premières véritables sources de chaleur de l’être humain depuis la nuit des temps. La puissance calorifique d’un foyer URFEUER® est plutôt secondaire et ne représente que 20 à 30 %. Même si l’on pourrait croire qu’un foyer ouvert sans vitre restitue plus de chaleur à l’intérieur qu’un foyer vitré, c’est exactement l’inverse.
Esthétique et techniquement convaincant.
Le foyer de cuisine BRUNNER peut être intégré dès la conception d’une nouvelle cuisine. Il est encastré à la hauteur du plan de travail de la cuisine avec une tablette de dépose à l’avant. Ainsi, URFEUER® apporte aussi chaleur et charme aux cuisines modernes. La plaque située au‑dessus de la chambre de combustion fournit une chaleur directe, rapide et intense pour la cuisson, tandis que les plaques éloignées de la chambre de combustion sont idéales pour maintenir au chaud les aliments déjà cuits ou pour les laisser mijoter.
La broche de rôtisserie est équipée d’un moteur à engrenages robuste qui fonctionne à une vitesse de deux tours par minute. Elle est positionnée de manière optimale contre la paroi arrière de la chambre de combustion du foyer de cuisine ouvert. C’est ainsi que les rôtis, les gigots ou le roastbeef cuisent lentement à cœur. Et ils réussissent à coup sûr.
Les odeurs de grillades sont évacuées par le conduit de cheminée ; la hotte aspirante est déjà intégrée. En alternative au gril à broche, on peut aussi répartir les braises sur le fond de la chambre de combustion et les faire griller sur une grille plane : de savoureux steaks, de délicats scampis ou de raffinées brochettes de viande et de légumes, par exemple. La créativité culinaire ne connaît aucune limite.
La sécurité n’a pas besoin d’être visible
L’équilibrage de la pression
Étant donné que les foyers ouverts extraient une grande partie de l’air disponible de la pièce dans laquelle ils sont installés, soit environ 300 à 400 m³/h, une conception soigneusement étudiée est nécessaire Dans les bâtiments anciens, cela ne pose généralement pas de problème, car le renouvellement de l’air frais peut être assuré grâce aux fuites, fissures et interstices des fenêtres et des portes La situation est différente dans les maisons à construction étanche ou bien isolées : l’air disponible dans la pièce diminue de plus en plus, une dépression se crée et les fumées peuvent pénétrer dans l’intérieur
Pour éviter précisément cela, BRUNNER a développé la technologie suivante : les foyers URFEUER® régulent l’équilibrage de la pression grâce à un système d’air neuf et d’évacuation avec prise d’air extérieur De cette façon, le feu est toujours alimenté en air de renouvellement en quantité suffisante Cet air est guidé de manière ciblée jusqu’au foyer, ce qui évite tout phénomène de tirage Pour un niveau de sécurité maximal, grâce à une technologie que BRUNNER a développée et brevetée au fil de nombreuses années
Le pare‑étincelles
La sécurité est également primordiale en ce qui concerne le pare‑étincelles, dont tous les foyers URFEUER® sont équipés Car, aussi tentant qu’un feu ouvert puisse être, des étincelles provenant de bois résineux crépitant ou des morceaux de braise peuvent facilement jaillir du foyer si l’on n’est pas prudent Il ne faudrait donc pas quitter le feu des yeux pendant toute la durée de la combustion et il faudrait rester en permanence dans la pièce Comme cela est difficile à mettre en pratique, il existe une grille en maille d’acier inoxydable laqué noir qui peut être simplement escamotée vers le haut grâce à un guidage fluide La grille n’est visible ni lorsqu’elle est escamotée – car elle est guidée dans un espace étroit entre les plaques de protection contre l’incendie – ni lorsqu’elle est abaissée. La grille pare‑étincelles n’est pas perceptible à l’œil nu pendant toute la durée de la combustion Cela ne compromet donc en rien le plaisir du foyer ouvert
Le foyer de cuisine
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