IRON DOG® N°06
Ein Kaminofen mit Herdplatte
Der IRON DOG® 06 von BRUNNER ist im besten Sinne eine Kochmaschine. Er ist relativ schwer und gewährleistet einen sicheren Stand bei allen Vorgängen, auch beim Kochen. Mit ihm kann geheizt, auf der Kochplatte gekocht, im Ofen gebacken und über der Glut nach fertigem Abbrand sogar perfekt gegrillt werden. Da das Grillen im Kaminofen stattfindet, werden übermäßige Gerüche gleich durch den Schornstein abgeführt, dem Grillerlebnis im geschlossenen Raum steht nichts im Weg.
IRON DOG N°06
Mit Grillfunktion
Feuer hatte schon immer viele wichtige Funktionen: Es brachte Licht, Wärme, Schutz und ein warmes Essen auf den Tisch. Der IRON DOG N°06 vereint diese Vielseitigkeit des Feuers in einem Gerät. Und ist damit wohl der erste Hund, der kochen, backen und grillen kann.
Ein Kaminofen zum Kochen
Holzöfen, die sich fürs Heizen und gleichzeitig auch für die Zubereitung von Speisen eignen, werden zunehmend wieder beliebt: Kochen wie zu Großmutters Zeiten. Die Geräte verfügen meist entweder nur über eine Herdplatte oder ein Backfach oder haben beides, so wie die BRUNNER IRON DOGs®. Er ist im besten Sinne eine Kochmaschine. Er eignet sich zum Kochen und Backen und nach dem fertigen Abbrand kann über der Glut sogar perfekt gegrillt werden. Der Vorteil: Da das Grillen quasi im Kaminofen stattfindet, werden übermäßige Gerüche direkt durch den Schornstein abgeführt – für das perfekte Grillerlebnis im geschlossenen Raum.
IRON DOG N°06
Technische Daten
| Nennheizleistung | 8,0 kW |
| Verbauch/h | 2,5 kg |
| Raumheizvermögen | 60-110 m² |
| Wirkungsgrad | 82% |
| Gerätedaten | |
| Maße (h x b x t) | 810 x 940 x 625 mm |
| Scheibenfläche (h x b) | 207 x 102 mm |
| Fläche Bratrohr (h x b) | 165 x 200 mm |
| Feuerraumöffnung (h x b) | 238 x 267 mm |
| Rauchrohranschluß | hinten/oben |
| Rauchrohrdurchmesser | 130 mm |
| Zulässige Brennstoffmenge | 2-3 kg |
| Feuerraumtiefe | 450 mm |
| Empfohlene Scheitlänge | max. 330 mm |
| Gewicht Gusseisen | 310 kg |
| Luftmengen und Querschnitte | |
| Verbrennungsluftbedarf | 18 m³/h |
| Mindestabstände | |
| zur Seitenwand | 250 mm |
| zur Rückwand (ohne Strahlungsblech) | 200 mm |
| zur Rückwand (mit Ofenstrahlungsblech) | - mm |
| zur Rückwand (mit Ofen- & Wandstrahlungsblech) | - mm |
| Zulassungen | EN 12815 |
*Die Ermittlung der Daten erfolgte im EN 13240-Versuch mit Kaminofen mit waagrechtem Rauchrohranschluß, Rohrlänge 35 cm
Kochgefühl ist gefragt
Wer mit einem Kaminofen backt, kocht und grillt, wird ein Gefühl dafür entwickeln wann die Hitze passt und wie lange die Gerichte zum Garen brauchen. Denn anders als bei einem Elektroherd lässt sich die Temperatur nicht per Knopfdruck einfach hoch oder runter regulieren. Ein paar Grundregeln:
- Zum schnellen Erwärmen von Wasser oder Speisen sollte der Topf direkt über der Feuerstelle platziert werden, hier ist die Temperatur immer am höchsten. Mit einem Verschieben des Kochgeschirrs auf die Seite wird die Gefahr von Anbrennen oder Überkochen gebannt, weil hier die Platte weniger heiß ist.
- Beim Gebrauch des Backfaches empfiehlt es sich, zu Beginn lieber schwach zu heizen – gute Braten brauchen sowieso Zeit - und am Ende mehr Holz nachzulegen, damit alles resch und braun wird.
- Ist das Holzfeuer bis auf die Glut heruntergebrannt, kann gegrillt werden. Dazu wird einfach der Grillrost im Feuerraum oberhalb der Glut eingeschoben.
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